Pourquoi les fleurs d’ail ne donnent-elles pas d’haleine d’ail?

C’est un fait que nous n’expliquons pas encore scientifiquement. Nous avons comme hypothèse que la fermentation peut empêcher la formation des molécules responsables de la mauvaise haleine ou encore qu’elle peut favoriser leur dégradation. Mais cette hypothèse reste à prouver.